Este taller brindará a los participantes una descripción general de las normas canadienses de etiquetado de alérgenos alimentarios y cómo se hacen cumplir y se aplican. En particular, los participantes aprenderán sobre la prevalencia y los síntomas de los alérgenos y cómo se pueden evitar; cuáles son las sustancias prioritarias para Canadá; cuáles son las funciones y responsabilidades para importar alimentos; y las herramientas y recursos disponibles para cumplir con las regulaciones canadienses. Este taller representa una excelente oportunidad para que las autoridades competentes aprendan sobre el sólido sistema de seguridad alimentaria de Canadá para las regulaciones de alérgenos, y también para los exportadores interesados en el mercado canadiense.